Antioxidantii

Fie din dieta saraca, stres, sau poluanti de mediu, familiile noastre sunt atacate la nivel celular prin moleculele de oxigen instabile cunoscut sub numele de  radicali liberi . Acest proces este numit oxidare. Radicalii liberi deterioreaza membranele celulare, modifica ADN-ul nostru si pot cauza chiar celulele de a evolua si să moară. Pe masura ce imbatranim, radicalii liberi cresc în număr în corpul nostru. Deteriorările cauzate de oxidare este legată de un număr tot mai mare de tulburări, inclusiv diabet, cancer, boli de inima, si a bolii Alzheimer. Radicalii liberi sunt acum ceea ce începe cascada de imbatranire, atât intern cât si extern. Chiar ridurile faciale au fost asociate cu radicalii liberi.

Antioxidantii sunt solutia pentru a eliberarea de sub influenta radicalilor. Antioxidantii sunt vitamine, minerale, si enzime care sunt în măsură să previna lent daunele cauzate de oxidare. Afinele detin locul 1 în activitatea antioxidantă comparativ cu 40 de fructe proaspete si legume comune, bazate pe cercetari efectuate într-un laborator al Departamentului Agriculturii din SUA de la Universitatea Tuft din Boston.

Fructele și legumele care conțin antioxidanți includ:

• Afinele: Aceste fructe mici și de culoare întunecată sunt bogate în antioxidanți, cum ar fi vitamina C și flavonoidele.
• Murele: Murele sunt o altă sursă excelentă de antioxidanți, în special antocianine, care le conferă culoarea lor închisă.
• Kiwi: Kiwi este bogat în vitamina C și alte antioxidante, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi din organism.
• Portocalele: Aceste fructe citrice sunt bogate în vitamina C și alte antioxidante, care protejează celulele de stresul oxidativ.
• Ardeiul gras: Ardeiul gras, în special cel roșu, este o sursă excelentă de antioxidanți, cum ar fi vitamina C și betacarotenul.
• Spanacul: Spanacul este bogat în antioxidanți, cum ar fi vitamina E și acidul folic, care ajută la protejarea celulelor de daunele oxidative.
• Morcovii: Morcovii sunt o sursă bună de antioxidanți, inclusiv betacaroten, care este transformat în vitamina A în organism.
• Varza de Bruxelles: Această legumă cruciferă conține antioxidanți, cum ar fi vitamina C și sulforafan, care au proprietăți de protecție celulară.
• Rodiile: Rodiile sunt bogate în antioxidanți, cum ar fi punicalaginele și antocianinele, care au efecte benefice asupra sănătății.
• Căpșunele: Aceste fructe delicioase sunt pline de antioxidanți, inclusiv vitamina C și flavonoide, care ajută la combaterea radicalilor liberi.

Aceasta este doar o listă scurtă și există multe alte fructe și legume care conțin antioxidanți. Consumul unei varietăți de produse proaspete și colorate este cel mai bun mod de a asigura aportul adecvat de antioxidanți în dieta zilnică.